Plaque de cuisson non perforé aluminium GN 1/1 53x32,5 cm 2 mm Bords pincés - PRO.COOKER New

Plaque de cuisson non perforé aluminium GN 1/1 53×32,5 cm 2 mm Bords pincés – PRO.COOKER New

€21.02

Catégories : Cuisine, Plaques Et Grilles, Préparation Étiquette : PRO.COOKER Marque : PRO.COOKER

Description
Avis (0)

Les plus produit :

Anti-adhérence optimale.
Facile à nettoyer.

A propos de cet article

Plaque pleine aluminium gn 1/1 Avec revêtement anti adhésif.Gamme de plaques professionnelles aluminium avec revêtement multicouches. Bords évasés empêchant les préparations de couler hors de la plaque lors de cuisson. Excellente transmission et répartition de la chaleur. Entretien et nettoyage facile.

Labels / certificats

Contact Alimentaire

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Couleur	Noir
Forme	rectangulaire
Longueur	53 cm
Couleur principale	noir
Matière principale	aluminium
Epaisseur	2 mm
Largeur	32.5 cm

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

Précautions d’usage – Ustensiles de cuisson professionnels✔ 1. Avant la première utilisation•Laver soigneusement l’ustensile avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge non abrasive.•Rincer et sécher immédiatement.•Pour les revêtements antiadhésifs, huiler légèrement la surface avant la première chauffe (culottage doux).✔ 2. Utilisation générale Maîtrise de la chaleur•Toujours préchauffer à feu doux ou moyen ; éviter les montées rapides en température.•Ne jamais laisser un ustensile vide sur une source de chaleur allumée : risque de déformation, dégradation du fond et surchauffe dangereuse.Manipulation sécurisée•Utiliser des gants anti-chaleur ou maniques.•Les poignées métalliques peuvent devenir brûlantes.Chocs thermiques•Ne jamais refroidir un ustensile très chaud sous l’eau froide : risque de déformation ou de fissures des revêtements.✔ 3. Ustensiles en INOX (sans revêtement)Précautions spécifiques•L’inox supporte de hautes températures, mais la cuisson est optimale à feu moyen.•Un échauffement excessif peut provoquer une décoloration (phénomène normal et sans danger).•Pour éviter l’adhérence naturelle de l’inox, chauffer légèrement l’ustensile puis ajouter la matière grasse avant d’y mettre les aliments.Erreurs à éviter•Ne pas utiliser de sel à sec : dissoudre uniquement dans un liquide pour éviter les piqûres de corrosion.•Éviter les nettoyants chlorés (chlore, eau de javel), corrosifs pour l’inox.✔ 4. Ustensiles en ALUMINIUM ANODISÉ / MOULE / REVÊTUPrécautions spécifiques•Ne pas surchauffer : l’aluminium conduit très vite la chaleur.•Éviter les ustensiles métalliques qui peuvent rayer les revêtements.•Ne jamais utiliser à plus de 230–250°C selon les recommandations du fabricant (risque de dégradation des revêtements antiadhésifs).Erreurs à éviter•Ne pas utiliser d’aérosols de cuisson, qui encrassent et abîment les revêtements.•Ne pas laisser un ustensile en aluminium en contact prolongé avec des aliments acides (tomate, citron…) non revêtus.✔ 5. Ustensiles AVEC revêtement antiadhésifUtilisation•Toujours cuire à feu doux ou moyen.•Utiliser uniquement des ustensiles en bois, silicone ou nylon.•Éviter les coups de couteaux, fourchettes ou spatules inox.Précautions sanitaires•Ne pas dépasser la température recommandée (souvent 220–250°C), au-delà le revêtement s’abîme et peut dégager des fumées nocives.Signes d’usure•Rayures profondes•Décollement du revêtement•Perte d’anti adhérence➡ Dans ces cas, remplacer l’ustensile immédiatement.✔ 6. Entretien & nettoyageÀ faire•Laver à l’eau chaude savonneuse avec une éponge douce.•Sécher immédiatement pour éviter les traces de calcaire.•Détartrer le fond inox avec du vinaigre blanc si nécessaire.À éviter•Les tampons abrasifs (type Scotch-Brite) sur les surfaces revêtues.•Le nettoyage haute pression agressif en plonge.•Le passage en lave-vaisselle des ustensiles revêtus à cause des détergents alcalins très agressifs en milieu professionnel.