Hachoir TX82 300 kg/h 82 mm 400v - DADAUX Clearance

Hachoir TX82 300 kg/h 82 mm 400v – DADAUX Clearance

€117.03

Catégories : Découpe Des Aliments, Matériel De Préparation, Matériel Électrique Étiquette : DADAUX Marque : DADAUX

Description
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Les plus produit :

Carter monobloc compact
Entièrement Inox 18/10

A propos de cet article

Hachoir réfrigéré pour un débit de 300 kg/h. Entièrement inox 18/10 : carter corps, hélice, écrou, etc. Carter monobloc. Démontage du corps par simple déverrouillage de la poignée latérale (TX82 seul). Réducteur à bain de graisse (graissé à vie). Pignons en acier trempé et rectifiés. Capacité de la trémie : 3,5L. Diamètre de sortie : 82 mm. Diamètre de la grille : 3 mm. Existe en monophasée 230 V (nous consulter).

Spécificités

Électrique

Labels / certificats

CEContact Alimentaire

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Capacité (débit)	300 kg/h
Profondeur	346 mm
Durée de garantie main d’œuvre	1 an(s)
Hauteur	512 mm
Longueur	306 mm
Matière principale	inox
Garantie déplacement	Non
Durée de garantie pièces	1 an(s)
Garantie main d’œuvre	Oui
Garantie pièces	Oui

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

Les hachoirs réfrigérés sont indispensables pour la réalisation de viande hachée , c’est à dire toute viande contenant moins de 1% de sel (comme le steak haché). La réalisation doit alors être effectuée, devant le client dans une boucherie, ou peu de temps avant consommation dans un restaurant. Pour les autres viandes (plus de 1% de sel), on parle alors de préparation à base de viande hachée. (saucisses, farces etc…). On peut alors utiliser un hachoir de laboratoire (non réfrigéré).