Fumoir FM2 1 niveau 250 W 230v 715 mm x 200 mm - ROLLER GRILL Clearance

Fumoir FM2 1 niveau 250 W 230v 715 mm x 200 mm – ROLLER GRILL Clearance

€123.98

Catégories : Appareil De Cuisson, Déshydrateurs Et Fumoirs, Gros Matériel Étiquette : ROLLER GRILL Marque : ROLLER GRILL

Description
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Les plus produit :

Pour fumer poissons, viandes, charcuteries à un très faible coût!
Economique

A propos de cet article

Épingle chauffante avec minuterie permettant l’allumage automatique et la combustion de la sciure. Livré avec recharge de sciure de chêne première qualité, indispensable pour obtenir ce goût et ces saveurs uniques. Modèle équipé d’une grille de cuisson : 400 x 600 mm. Fabriqué en France.

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CEContact Alimentaire

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Fabriqué en France	Oui
Profondeur	410 mm
Hauteur	200 mm
Longueur	715 mm
Matière principale	inox
Garantie déplacement	Non
Durée de garantie pièces	1 an(s)
Garantie main d’œuvre	Non
Garantie pièces	Oui

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

Pourquoi fumer à froid ? Un bon fumage tel qu’il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes : le salage, le séchage et le fumage. Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l’eau libre, sans dessécher ou croûter le produit. La fumée est produite par combustion lente de la sciure de chêne et refroidie dans l’appareil pour un fumage homogène. Fumez à la sciure de bois, de chêne de préférence, vos poissons (saumon, truite, anguille, hareng…), crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques…), viandes (magret, filet mignon…), charcuterie (saucisse, lard, jambon…) à un coût très économique !