Distributeur 12 bouteille(s) 1 niveaux - ADVINEO Sale

Distributeur 12 bouteille(s) 1 niveaux – ADVINEO Sale

€115.27

Catégories : Distributeur & Cave À Vin, Gros Matériel, Matériel De Conservation Étiquette : ADVINEO Marque : ADVINEO

Description
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Les plus produit :

3 semaines de conservation!
Température de service idéale
La maîtrise des quantités servies par dosage électronique.

A propos de cet article

Advinéo Shop – Distributeur de vin au verre. 4 bouteilles ouvertes en service + 8 bouteilles en stock mises en température. Conservation sous azote 3 semaines. 1 ou 2 zones de température de service (par cloisonnement). 1 à 2 doses de service réglables électroniquement. Vitrine transparente avant et arrière. Eclairage d’ambiance LED 7 couleurs. Froid ventilé par compresseur. Alimentation en azote par bouteille déportée. inclut 2 bouteilles d azote 0.1 m3 (au tri sélectif) d une capacité de 120 à 150 bouteilles de vin + détendeur + cache bouteille magnétique permettant de positionner la bouteille où on veut autour de la machine

Spécificités

Électrique

Labels / certificats

CEContact Alimentaire

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Capacité (débit)	12 bouteille(s)
Profondeur	340 mm
Durée de garantie main d’œuvre	1 an(s)
Hauteur	860 mm
Longueur	505 mm
Matière principale	inox
Garantie déplacement	Non
Durée de garantie pièces	1 an(s)
Garantie main d’œuvre	Oui
Garantie pièces	Oui

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

Un Distributeur de vin au verre : comment ça marche ? Le distributeur de vin au verre Advinéo Shop présente 4 bouteilles en services, qui sont reliées aux 4 becs verseurs. Pour servir une dose de vin, il suffit de positionner le verre sous le bec verseur et d’appuyer sur le bouton doseur situé au-dessus de chaque bec verseur : la dose de vin paramétrée est alors directement servie, à la bonne température puisque la vitrine est réfrigérée. La conservation du vin sous azote : en quoi ça consiste ? Le distributeur de vin au verre permet également de conserver les bouteilles de vins en service pendant 3 semaines en utilisant un gaz neutre : l’azote alimentaire. Le principe consiste à isoler le vin de l’oxygène de l’air contenu dans la bouteille une fois ouverte par injection d Azote en légère surpression par rapport à la pression atmosphérique. Puisque ce gaz est plus lourd que l’air, il pousse l’air de la bouteille vers le goulot et vient former une couche protectrice au-dessus de la surface du vin. Ainsi isolé de l’oxygène de l’air, le vin est préservé et ses qualités organoleptiques sont conservées pendant 3 semaines. A chaque service d’une dose de vin, le volume occupé par le vin servi est remplacé par de l’azote afin que la bouteille soit protégée en continue : l’air ne pénètre pas dans la bouteille ce qui garantit une qualité de conservation optimale. Est-il possible d’utiliser un autre gaz que l’azote pour conserver le vin ? L’azote est le gaz le plus couramment utilisé. C’est un gaz neutre, non toxique, totalement inodore et très peu soluble dans les corps gras et dans l’eau. Il est notamment utilisé par les viticulteurs lorsqu’ ils procèdent à l’inertage de leurs cuves. Il a comme principal atout d’être simple à approvisionner et économique. Il est également possible d’utiliser l’Argon, pur ou mélangé avec du CO2 (jusqu’ à 20%) : l’Argon est également un gaz neutre utilisé dans la viticulture. Il est deux fois plus lourd que l’Azote, mais également un peu plus soluble dans l’eau. Il est cependant plus cher et s approvisionne sous des formats souvent plus importants et encombrants que l’Azote, ce qui a des avantages et des inconvénients à la fois.