Aucune Planche à découper polyéthylène haute densité (pehd) violet 60x40x2 cm Pâtissier Sans rigole Réversible Sale

€41.26

UGS : SKU2AGecvqx2m Catégories : Accessoires De Coutellerie, Cuisine, Planches À Découper & Billots Étiquette : Aucune Marque : Aucune

Description
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Les plus produit :

Hygiène.
Facile à entretenir.
Conforme à la démarche HACCP.

A propos de cet article

Spécialement conçue pour les Professionnels de la restauration.

Spécificités

Passe au lave-vaisselle

Labels / certificats

Contact Alimentaire

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Couleur	Rose – Violet
Forme	rectangulaire
Hauteur	2 cm
Longueur	60 cm
Couleur principale	violet
Matière principale	plastique
Epaisseur	2 cm
Largeur	40 cm

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

Chaque couleur de planche a une application différente, pour éviter les contaminations croisées, conformément à la démarche HACCP :Rouge : viande rouge,Bleu : poisson,Brun : viande cuite,Jaune : volaille, Marbre : fromage,Violet : allergènes.Information des consommateurs sur les allergènes : L’article 44 du règlement européen 11/69/2011 du 25/10/2011 (publié au JO de l’Union Européenne du 22/11/2011) rend obligatoire l’information des consommateurs sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires. Ci-dessous la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire : – Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre…), – Crustacés et produits à base de crustacés, – Œufs et produits à base d’œufs, – Poissons et produits à base de poissons, – Arachides et produits à base d’arachides, – Soja et produits à base de soja, – Lait et produits à base de lait (y compris le lactose), – Fruits à coque, (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches…), – Céleri et produits à base de céleri, – Moutarde et produits à base de moutarde, – Graines de sésame et produits à base de graines de sésame, – Anhydride sulfureux et sulfites, – Lupin et produits à base de lupin. – Mollusques et produits à base de mollusques. A partir du 1er juillet 2015 (date d’application du décret n°2015-447 du 17/04/2015), le Professionnel de la restauration doit tenir à jour un document écrit sur la présence d’allergènes dans ses plats et facilement accessible pour le consommateur.